Assemblez votre infusion gastronomique

Op het programma: Inleiding tot de wereld van aromatische planten Een eerste stap in de wondere wereld van aromatische planten. Identificatie van planten: Leer de specifieke kenmerken van een aantal aromatische en geneeskrachtige planten te herkennen aan hun uiterlijk, geur en textuur. Oogsten en conserveren: Ontdek de basisprincipes van verantwoord oogsten en hoe je de actieve bestanddelen van planten kunt bewaren om infusies van hoge kwaliteit te garanderen. Extractiemethoden: Ontdek de verschillende methoden om smaken en actieve ingrediënten uit planten te extraheren (infusie, afkooksel, maceratie, enz.). Module 1: De zintuigen prikkelen - Geur en verbeelding Focus op de reukzin: dit krachtige zintuig kan herinneringen en emoties oproepen zoals de madeleine van Proust. Inleiding tot de zintuiglijke woordenschat: verrijk uw taal met termen uit de parfumerie en oenologie om uw waarnemingen beter uit te drukken. Olfactorische verkenning: Identificeer met behulp van infusies de 'topnoten' in de neus die de zintuiglijke ervaring domineren en een beslissende eerste indruk geven. De denkbeeldige wereld van infusies: Stel je een wereld voor die bij elke geur en smaak hoort - een boswandeling, een avond bij het vuur of een boeket zomerbloemen. Elke infusie vertelt een uniek verhaal. Module 2: Proeven - Een woordenschat om over kruidenthee te praten Wat als we kruidenthee zouden proeven zoals een sommelier wijn proeft? Smaakanalyse: Proef blind een selectie van verschillende infusies en identificeer hun belangrijkste aromatische tonen, van de meest dominante tot de meest subtiele. Aromatisch orgaan: Ontdek een uniek leermiddel dat de belangrijkste aromatische families opsomt, om je begrip te vergroten en je waarneming te verfijnen. Verfijn je zintuiglijke taal: Druk je gevoelens uit met precieze termen om aromatische nuances te beschrijven. Module 3: De kunst van het infuseren en mengen Elke plant kan worden gesublimeerd in een evenwichtige en harmonieuze melange. Een dieper begrip van smaak: Verken eenvoudige planten afzonderlijk om hun smaken en specifieke kenmerken te begrijpen. Perceptie van balans: Leer de aromatische "fouten en kwaliteiten" van elke plant te onderscheiden om blends in balans te brengen en harmonieuze smaken te creëren. Mengtechnieken: Leer de kunst van het mengen van planten. Creëer een groepinfusie waarin elke plant zijn plaats vindt, tussen top-, midden- en basisnoten. Module 4: Persoonlijke creatie Laat je creativiteit de vrije loop en ontwerp je eigen infusie. Plantenselectie : Kies uit een assortiment biologische en lokale planten van La Cabane aux Herbes. Begeleide assemblage : Maak zelfstandig en met advies van Chloé je eigen unieke, evenwichtige en smakelijke infusie. Testen en aanpassen: Brouw en proef je creatie om de smaken af te stemmen op jouw smaak. Sluit af en vertrek met je kruidenthee! Elke deelnemer vertrekt met : Een gepersonaliseerde infusie gemaakt tijdens de workshop. Een begeleidend boekje met advies, de woordenschat van de infusies en de aromatabel van de onderzochte planten.